tag:blogger.com,1999:blog-18458332139774608432024-03-05T09:14:31.239-08:00ČokoladaStari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-16282396395286706362020-10-22T09:05:00.004-07:002020-10-22T09:05:59.336-07:00Nekoliko zanimljivosti o čokoladi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDV3ZAifnSboqccz-Zh9mitguAy0YkoWYfTUM-EO7UfOMBeJJpWOdYKIz0V2zWf4q8HDjJukPd19Ai5BGaV_m4hyphenhyphen31lTIR9ycXZb6hhN0M96ebqIlriWtAbfnh2OT8I9lu4z0o620iaFA/s287/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="287" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDV3ZAifnSboqccz-Zh9mitguAy0YkoWYfTUM-EO7UfOMBeJJpWOdYKIz0V2zWf4q8HDjJukPd19Ai5BGaV_m4hyphenhyphen31lTIR9ycXZb6hhN0M96ebqIlriWtAbfnh2OT8I9lu4z0o620iaFA/w400-h245/1.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><br /></div><div><div style="text-align: justify;">Svi je volimo čokoladu, a neki malo više od ostalih pa tvrde da su ovisni o čokoladi. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pročitajte zanimljive činjenice o čokoladi koje će vas iznenaditi i oduševiti.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Da li ste znali da je naziv za drvo na kojem raste kakao Theobroma cacao, što znači „hrana bogova”? Ovom drvetu je potrebno godinu dana da bi dalo dovoljno kakaoa za proizvodnju samo 10 čokoladica od 60 grama.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Čokolada se dobija iz zrna kakaovca koja rastu na zimzelenom stablu koje potječe iz tropskih područja Amazone.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Bijela čokolada nije čokolada Bijela čokolada ne bi se zapravo trebala zvati čokoladom jer ne sadrži tvar karakterističnu za pravu čokoladu - svima poznati kakao. Dobiva se miješanjem kakao maslaca (masnoće koja se nalazi u kakau), mlijeka u prahu, šećera, mliječne masnoće i lecitina.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Američko istraživanje je pokazalo da bi 70 posto ljudi u zamjenu za čokoladu otkrilo svoju lozinku za on line profile </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Kad te uhvati želja za čokoladom, trebaš samo čokoladu. Znanstvenici su dokazali da tu želju ne može zadovoljiti niti jedan drugi slatkiš</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Belgijski kradljivac ukrao je dijamante u vrijednosti od 28 milijuna dolara nakon što je stekao povjerenje čuvara banke svakodnevno im nudeći čokoladu.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Izumiteljica keksa s komadićima čokolade, zvanih i „chocolate chip cookies", prodala je svoj recept jednoj američkoj tvornici u zamjenu za doživotnu zalihu čokolade.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Industrija čokolade godišnje zaradi oko 110 milijardi američkih dolara.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Stanovnici SAD-a na Valentinovo kupe toliko čokolade da taj dan čini 5 posto prodaje cijele godine.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Više od dvije trećine svjetskog kakaa se proizvodi u Africi, dok Obala Bjelokosti sama proizvede 33 posto svjetskih zaliha.</div></div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-19777920675139756592014-11-22T12:48:00.001-08:002014-11-22T12:48:38.089-08:00Čokolada pomaže u smirivanju kroničnog kašlja<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPgdpFmWRrsE757HsBNkJtIentg5EwMu7gm3K-Hcm_nYK5CwPAIVTtgdsO7A9eEJz-SnlYPyx7oBYs6yYVk1qmU3WusCfnkld3hSe3AMLAtDSFBZGrlP9wehfLNXryhXVzeQItAqM8XAI/s1600/%C4%8Cokolada+u+prolazu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPgdpFmWRrsE757HsBNkJtIentg5EwMu7gm3K-Hcm_nYK5CwPAIVTtgdsO7A9eEJz-SnlYPyx7oBYs6yYVk1qmU3WusCfnkld3hSe3AMLAtDSFBZGrlP9wehfLNXryhXVzeQItAqM8XAI/s1600/%C4%8Cokolada+u+prolazu.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Još jedan od mnogih razloga zašto biste si češće trebali priuštiti slatko zadovoljstvo čokolade jest i nedavno istraživanje Britanskog nacionalnog zdravstvenog servisa koje potvrđuje kako čokolada pomaže u smirivanju kroničnog kašlja.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Istraživanja o utjecaju teobromina na kašalj</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
U spomenutom istraživanju, 300 Britanaca s izraženim problemom nadražajnog i suhog kašlja bili su liječeni gorkim alkaloidom iz kakaa – teobrominom, tijekom 14 dana. Dnevna doza teobromina kojoj su bili podvrgnuti pacijenti iznosila je 1000 mg. Rani rezultati pokazali su olakšanje i smanjenje kašlja kod 60% pacijenata.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
U drugoj studiji provedenoj od strane londonskog Nacionalnog Instituta za srce i pluća otkriveno je da teobromin blokira djelovanje senzora u mozgu koji potiču kašalj. Blokiranje senzornih živaca zaustavlja učestali refleks kašlja. Studija je pokazala veću učinkovitost teobromina u odnosu na kodein u liječenju kroničnog kašlja.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Teobromin iz kakaa</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Teobromin je gorki alkaloid deriviran iz kakaa, također poznat kao i ksanteoza. Osim u čokoladi, teobromin se nalazi i u drugim prehrambenim proizvodima koji sadrže kakao te u listićima čaja. Količina teobromina u kakao prahu varira od 2 do 10%. Mnogo veće koncentracije su u tamnim čokoladama u odnosu na mliječne.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Količina <i><b>teobromina</b></i> na 100 g tamne, nezaslađene <i><b>čokolade</b></i> iznosi oko 1600 mg, a na 100 g tamne, zaslađene čokolade oko 500 mg, dok u mliječnoj čokoladi iznosi samo oko 200 mg.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Teobromin</b></i> se u modernoj medicini koristi od početka 20. stoljeća. Zbog svog diuretičkog učinka i svojstva vazodilatacije ili proširenja krvih žila, koristi se za snižavanje visokog krvnog tlaka. Osim teobromina, čokolada je i vrijedan izvor fitokemikalija, antioksidanasa i polifenola koji imaju niz povoljnih utjecaja na zdravlje i opću kondiciju čovjeka.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No, ipak čokolada nije trajno rješenje, budući da je velika vjerojatnost povratka kašlja, nakon prestanka <i><b>''čokoladne terapije''</b></i>. Ukoliko vas muči suhi, nadražajni kašalj, red ili dva čokolade dnevno može olakšati simptome, no ukoliko se kašljanje pojačava, remeti san ili vas ometa u dnevnim aktivnostima, ne odgađajte posjet liječniku.</div>
<br />
Izvor: <a href="http://www.uprolazu.net/" target="_blank">Zanimljivosti u prolazu</a><br />
<br />
<br />
<br /></div>
Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-71526840062000990662013-02-23T11:11:00.003-08:002013-02-23T11:11:30.925-08:00Čokolada - slatki put do zdravlja<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/" target="_blank"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikbBZxhLoiVNkCHa_jmBfEwvCMnNKXxef1TyjqSOYjFcVAo6H4fvcHXhGJvOqoEU_8yY8fG8mewYEbItmbFpmrS-95CpTztmcpNuRM7T-d8jJaY3g_lkSwEagMVIBvBSnRknxQBFMxMXc/s400/%C4%8Cokolada+slatki+put+do+zdravlja.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Glavni sastojak čokolade je kakao koji sadrži brojne nutrijente koji su odlični za zdravlje. Jedini problem je taj što je kakao gorkog ukusa pa se u izradi čokolade dodaju šećer, mlijeko i razdni drugi dodaci. Sve to je odlično za vaše nepce, ali ne i za zdravlje.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Da bi čokolada koju jedete bila zdrava treba da sadrže najmanje 70% kakaa. Nemojte pretjerivati jer i male količine tamne čokolade čine čuda za zdravlje. Dovoljno je da pojedete oko 200 grama čokolade nedeljno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Zdravije srce</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Švedski znanstvenici su proveli istraživanje u kome je sudjelovalo više od 31.000 žena. One koje su svakodnevno umjereno konzumirale tamnu čokoladu imale su za 3 puta manji rizik od nastanka srčanog udara.</div>
<div style="text-align: justify;">
Drugo istraživanje koje su proveli znanstvenici iz Njemačke je pokazalo da tamna čokolada smanjuje nivo krvnog tlaka i rizik od nastanka srčanog i moždanog udara za čak 39%.</div>
<div style="text-align: justify;">
Istraživanje australijskih znanstvenika je pokazalo da tamna čokolada pomaže u zdravijem mršavljenju kod gojaznih osoba koje vježbaju. Zanimljivo je da čokolada sadrži 5 puta više flavonoida od jabuke.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Mršavljenje</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ako se pitate kako možete jesti čokoladu ako ste na dijeti, dobra vijest je da tamna čokolada zaista pomaže kod mršavljenja. Znanstvenici iz Danske su dokazali da tamna čokolada uspješno zadovoljava želju za slatkim, slanim i masnim. Na taj način možete puno lakše držati plana ishrane za mršavljenje.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Sretnija djeca</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Majke koje su jele tamnu čokoladu tokom trudnoće ističu da su se bolje suočavale sa stresom, u odnosu na majke koje nisu jele tamnu čokoladu. Takođe, finski znanstvenici su dokazali da su bebe majki koje su jele tamnu čokoladu tokom trudnoće sretnije i više se smiju.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Dijabetes</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
U malom istraživanju talijanskih znanstvenika su sudionici, koji su u umjerenim količinama svakodnevno jeli tamnu čokoladu, nakon 15 dana pokazali smanjeni rizik od nastanka inzulinske rezistencije. Flavonoidi povećavaju proizvodnju azot monoksida, što pomaže u kontroli osjetljivosti tijela na inzulin.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Stres</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Američki znanstvenici su nedavno potvrdili da stres uzrokuje želju za grickanjem, naročito za čokoladom. Najbolje od svega je da čokolada smanjuje nivo hormona stresa (kortizola). Osobe koje su u periodu od dvije nedjelje svakodnevno jele tamnu čokoladu imale su znatno manji nivo kortizola u tijelu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Zaštita od sunca</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Britanski znanstvenici su dokazali da flavonoidi iz čokolade imaju moć zaštite od UV zraka. Nakon samo 3 mjeseca konzumiranja tamne čokolade, koži treba 2 puta više izlaganja suncu da bi došlo do razvijanja crvenila kože ili opekotina. Osobe koje su jele mlječnu čokoladu nisu razvile otpornost na UV zrake.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Mozak</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Slijedeći put kada budete pod stresom pojedite nekoliko kockica tamne čokolade. Osim što će smanjiti nivo stresa, poboljšat će se koncentracija koja vam je potrebna. Američki znanstvenici su dokazali da kakao potiče dotok krvi u ključne dijelove mozga. Djelovanje kakaa traje 2-3 sata, stoga je bolji izbor od kave. Istraživanje znanstvenika iz Norveške je pokazalo da osobe starije od 70 godina imaju znatno bolje rezultate kognitivnih testova ako konzumiraju namirnice bogate flavonoidima (kakao, tamna čokolada, crno vino).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Kašalj</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nedavno istraživanje britanskih znanstvenika je pokazalo da konzumiranje crne čokolade u periodu od dvije nedjelje značajno ublažava simptome kroničnog kašlja. Tamna čokolada sadrži teobromin za kojeg znanstvenici tvrde da ima čudesna ljekovita svojstva. Samo 30 grama tamne čokolade sadrži čak 450 miligrama teobromina. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-63700825456036184992012-11-04T11:19:00.000-08:002012-11-04T11:21:07.792-08:00Pet razloga da jedete tamnu čokoladu<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.uprolazu.com/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVE2P_ocyNapNM2gWirQooo6hcQ1SN1rShCg2gNXEhZYjgrVaMpEPq2YGJHdI8Ir57CjkEEA_gnrinhIpB3lOcEptaEAzfIQNGW6tNvDX-E465RLm5vsga9MoivMzQOLrK9u816bz5iD8/s200/cokolada.jpg" width="170" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Da li osjetite krivnju kada jedete čokoladu? Nemojte! Drevni Maje su ju smatrali hranom bogova i nisu pogriješili: čokolada je zaista dobra za zdravlje.<br />
<br />
Naravno da se to odnosi na tamnu čokoladu. U stvari, čim je tamnija čokolada, tim je bolja za Vaše zdravlje.<br />
<br />
5 dobrih razloga zbog kojih se isplati jesti tamnu čokoladu<br />
<br />
<b><i>1. Zdravlje srca</i></b><br />
Tamna čokolada štiti zdravlje srca i kardiovaskularnog sustava. Klinička istraživanja potvrđuju da nekoliko kockica čokolade dnevno smanjuje krvni tlak, poboljšava protok krvi, sprečava stvaranje ugrušaka i smanjuje razinu LDL (štetnog) kolesterola.<br />
<br />
<b><i>2. Antidepresant</i></b><br />
Čokolada sadrži serotonin, koji djeluje protiv depresije, i endorfin, koji daje osjećaj zadovoljstva. Čokolada je odavno poznata kao afrodizijak, što ju čini popularnim poklonom na dan zaljubljenih.<br />
<br />
<b><i>3. Riznica antioksidanata</i></b><br />
Tamna čokolada i kakao bogati su antioksidantima – prirodnim spojevima, koje možemo pronaći u voću, povrću, žitaricama i orašastom voću. Antioksidanti štite naš organizam od prijevremenog starenja i mnogih bolesti, uključujući rak.<br />
<br />
<b><i>4. Regulacija šećera</i></b><br />
Bez obzira na svoj slatki okus, tamna čokolada ima niski glikemički indeks. To znači da konzumiranje tamne čokolade ne podiže razinu šećera u krvi, što je dobra vijest za dijabetičare. I ne samo to – flavonidi, koje sadrži čokolada, upravo liječe dijabetes, jer poboljšavaju osjetljivost stanica na inzulin i glukozu.<br />
<br />
<b><i>5. Važni minerali</i></b><br />
Poput drugih predstavnika biljnog svijeta, čokolada sadrži cijeli niz vitamina i minerala. Bogata je bakrom, magnezijem, kalcijem, kalijem i željezom.<br />
<br />
<b><i>Zašto tamna čokolada?</i></b><br />
<br />
- tamna čokolada sadrži više antioksidanata, nego mliječna, jer ima veći udio kakaa<br />
- tamna čokolada ima manje kalorija, zasitna je i bogata vlaknima – što je bolje za osobe, koje žele smršaviti<br />
<span style="font-size: small;"><b><i><br />Mitovi i činjenice o čokoladi</i></b></span><br />
<b><i><br />1. Čokolada sadrži puno kofeina</i></b><br />
Nije istina. Čokolada sadrži male količine kofeina. Jedna tamna čokolada (100 gr) sadrži od prilike istu količinu kofeina, što i jedna šalica kave.<br />
<br />
<b><i>2. Čokolada uzrokuje akne</i></b><br />
Nije točno. Istraživanja nisu pokazala nikakvu povezanost između akni i konzumiranja čokolade, čak i u velikim količinama.<br />
<br />
<b><i>3. Čokolada uzrokuje karijes</i></b><br />
Nije istina. U zadnje vrijeme znanstvenici se sve više slažu s time, da nije samo šećer uzrok karijesa, nego bilo koja hrana koja se dugo zadržava u ustima. Na primjer, grickalice i suho voće mogu se lako zaglaviti između zubi i postati uzrokom karijesa.<br />
<br />
<b><i>4. Puno je ljudi alergično na čokoladu</i></b><br />
Zabluda. Alergija na kakao je rijetka pojava. Većina ljudi je alergična na mlijeko, jaja, soju, pšenicu i orašasto voće, koje može sadržati čokolada. Ako ste alergični, pažljivo čitajte etikete i kupujte tamnu čokoladu, koja ne sadrži ove alergene.<br />
<br />
<b><i>Nemojte pretjerati sa čokoladom</i></b><br />
<br />
Kao i u svemu, u prehrani je potreban balans. Jesti čokoladu je dobro, ali nije dobro ako ju jedete previše. Nekoliko kockica tamne čokolade dnevno je dovoljno da dobijete dobrobit od antioksidanata i minerala, koje sadrži.<br />
<br />
Najzdravija je čokolada iz biološkog uzgoja, koja ne sadrži bijeli šećer.</div>
<br />
<i>Izvor: <a href="http://www.uprolazu.com/">www.uprolazu.com</a></i><br />
<br /></div>
Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-17048110174245259652012-06-08T10:53:00.000-07:002012-06-08T10:53:19.388-07:00Ljubitelji čokolade imaju manje kila<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/"><img border="0" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6VfmCXExqPYK9TrjbdO5Zqtf2R1Hk-T-tJAoAMiWMjTz0KGnmYhIfqHirZvDz-ZuHHn9vh0nAQde2es__PYRvrLzEn_0SRQSemRoQjGvnQLuF8FiBrO1Bekpv6KdU0llWeCjtXH-w9mI/s320/%C4%8Cokolada.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ljudi koji jedu čokoladu nekoliko puta tjedno ili češće imaju prosječno manju tjelesnu težinu od onih koji je ne jedu gotovo nikada, pokazalo je američko istraživanje koje je obuhvatilo oko tisuću osoba.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Znanstvenici s kalifornijskog sveučilišta u San Diegu kažu da njihovo otkriće, objavljeno u časopisu Archives of Internal Medicine, ne dokazuje da dodavanje komadića čokolade dnevnoj prehrani pomaže u mršavljenju, niti da ukupna količina pojedene čokolade ima takav učinak.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">No, kažu da je moguće da antioksidansi u čokoladi mogu imati zdravstvene učinke, uključujući niži tlak i kolesterol te manju tjelesnu težinu.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">"Ljudi smatraju da je, zbog toga što ima kalorija i jede se kao desert, čokolada nužno loša", kaže voditeljica istraživanja Beatrice Golomb.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Njezin tim obradio je podatke o prehrambenim navikama oko tisuću zdravih odraslih osoba prikupljenih u okviru istraživanja o lijekovima koji smanjuju kolesterol.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Sudionici istraživanja bili su u dobi od 20 do 85 godina i jeli su čokoladu prosječno dva puta tjedno i imali prosječni indeks tjelesne mase 28. Oni koji su jeli čokoladu pet i više puta tjedno imali su prosječno oko tri kilograma manju tjelesnu težinu od onih koji čokoladu nisu uopće jeli.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Znanstvenici su utvrdili da su osobe koje su češće jele čokoladu unosile i kaloričniju hranu, uključujući i više zasićenih masnih kiselina od onih koji su jeli manje čokolade. No, unatoč tomu ljubitelji čokolade imali su manju tjelesnu težinu.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Iako točno objašnjenje fenomena nisu otkrili, znanstvenici upozoravaju da je ključ ipak u umjerenosti.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-75431724267601017282012-05-29T05:42:00.001-07:002012-05-29T05:43:16.908-07:00Užitak i lijek: Kreirali čokoladu koja usporava starenje kože<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR0HP-JBGch3mfUUoPuQA80QgU3rkk_k5kUwqnQEMrAzqLyXD1lwAYnHW7QmekMJRufIFL5ZV72ZDCl7R_rwefBC5UFkdL_AbU_4lLwoZhgknDHFmcNACMXlFe7KHYFkFcw6GBHrnNeE8/s400/%C4%8Cokolada11.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Čokolada je učinkovit lijek koji usporava proces starenja tjelesnih stanica, tvrde znanstvenici sa Sveučilišta Cambridge i kompanije Lycotec. Oni su otkrili tehniku povećanja tjelesne apsorpcije flavonoida kakaa, a molekule koje se nalaze u čokoladi povećavaju opskrbljenost kože kisikom, što je ključan faktor u usporavanju procesa starenja, prenosi Daily Mail.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Znanstvenici su modificirali čokoladu s posebnim sastojkom kojeg nazivaju Coco-Lycosome, a on pojačava snagu flavonoida kakaa i do 20 puta u usporedbi s nemodificiranom čokoladom.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- Dva rebra modificirane čokolade na dan usporit će starenje i oduševiti sve one koji obožavaju čokoladu, jer će istovremeno činiti dobro svom zdravlju i izgledu - rekao je osnivač Lyotec laboratorija, dr. Ivan Petyaev.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Dodao je kako modificiranje čokolade naprednom tehnologijom koja jača djelovanje flavonoida niti malo ne utječe na okus čokolade. Vjeruje kako će se takva čokolada vrlo brzo naći na tržištu, a za očekivati je da će biti nešto skuplja od one "obične".</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-65368858510561279702012-04-02T09:34:00.001-07:002012-04-02T09:38:38.512-07:00Samo nekoliko kockica čokolade smanjuje stres<a href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 128px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5726843319863472162" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCn8vAoc5N3BVYlnVE3nPDuIb92QqQvN7MCVn9EhJapoJ3bc7ch42P7I9uWRfIw-LxnZfdIk9B5LhDt0E6qfHL7HiRQ1i1wL6yeD2hEtD8xtSieDhF2AwvQVySqwVDFydB-rnXO2m5oyE/s200/TamnaCokoladaSmanjujeStres.jpg" /></a><br /><br /><div align="justify">JOŠ dobrih vijesti za ljubitelje čokolade: novo istraživanje, koje je provela tvrtka Nestlé, pokazalo je da svakodnevno konzumiranje crne čokolade može pomoći u smanjenju razine hormona koji izazivaju stres!<br /><br />Znanstvenici istraživačkog centra u Švicarskoj proučavali su biokemijsku osnovu zbog koje se čokolada smatra "hranom koja pruža utjehu", a njihovo istraživanje pokazalo je kako kemijski sastav crne čokolade može popraviti raspoloženje ljudi koji su izloženi stresu.<br /><br />Istraživanje je provedeno na 30 odraslih zdravih osoba koje su svakodnevno konzumirale po 40 g čokolade. Rezultati su pokazali kako se kod svih sudionika smanjila razina hormona koji utječu na stres. Crna čokolada korištena u ovom istraživanju sadržavala je 75 posto kakaa koji svojim kemijskim sastavom utječe na metabolizam i na kemijske reakcije koje se odvijaju u stanicama.<br /><br />Dr. Sunil Kochhar objasnio je : "Kada ste pod stresom, vaš organizam je u kemijskoj neravnoteži. Tijekom dužeg perioda ovakvo stanje može biti štetno za vaše zdravlje. Naše istraživanje je pokazalo da konzumiranje umjerene količine crne čokolade svakog dana može pomoći u balansiranju kemijske ravnoteže organizma. Možemo pretpostaviti da će uvođenje crne čokolade u zdravu i balansiranu prehranu uspostaviti kemijsku ravnotežu koja će omogućiti organizmu da se na bolji način bori sa stresom. Ovi rezultati uvelike podržavaju naše stalne napore da ustanovimo utjecaj određenih sastojaka hrane na ljudski metabolizam i zdravlje." </div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-52797014180747441132012-03-13T11:43:00.004-07:002012-03-13T11:49:28.444-07:00Čokoladom protiv depresije<a href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 133px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5719455532547164098" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-OwEaeUjIAd0Ny8-5wm3SB3k7JLAJ2IGnSquEXGWhmlNcKQ-wYfm1yUxqkqzLPNQ1S30_P27ovBlMOMO98W1tA7UIsImztdSNccPiaNvhfXPO0UanVvo-eFlkfwrm_d2iC_Ot54N3GUI/s200/Cokolada+WebIndex.jpg" /></a><br /><br /><div align="justify">Ona nije samo najukusniji desert, nego je i naša najbolja <span id="SPELLING_ERROR_0" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_0" class="blsp-spelling-error">prijateljica</span></span> kada smo u najgoroj depresiji. Naime, znanstveno je <span id="SPELLING_ERROR_1" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_1" class="blsp-spelling-error">dokazano</span></span> da u našem organizmu čokolada potiče stvaranje <span id="SPELLING_ERROR_2" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_2" class="blsp-spelling-error">serotonina</span></span>. Serotonin se još naziva "hormon sreće". Naime, nakon <span id="SPELLING_ERROR_3" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_3" class="blsp-spelling-error">konzumiranja</span></span> čokolade u našem se organizmu oslobađaju <span id="SPELLING_ERROR_4" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_4" class="blsp-spelling-error">endorfini</span></span>. Te se tvari nazivaju još i unutrašnji ili endogeni opijati jer imaju prirodni smirujući i <span id="SPELLING_ERROR_5" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_5" class="blsp-spelling-error">antidepresivni</span></span> učinak. </div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Dakle, možemo ju kao namirnicu ubrojiti u tvari koje direktno i indirektno sudjeluju u "gradnji" našeg dobrog <span id="SPELLING_ERROR_6" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_6" class="blsp-spelling-error">raspoloženja</span></span>. <span id="SPELLING_ERROR_7" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_7" class="blsp-spelling-error">Konzumiranjem</span></span> manjih količina čokolade potičemo <span id="SPELLING_ERROR_8" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_8" class="blsp-spelling-error">koncentraciju</span></span> i jačamo svoje <span id="SPELLING_ERROR_9" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_9" class="blsp-spelling-error">intelektualne</span></span> i psihičke sposobnosti. No,ma koliko bila korisna, nemojte zaboraviti da poput svih ostalih tvari i čokolada ako se pretjera, može u suvišku izazvati sasvim suprotne učinke. Kao posljedica pretjeranog unosa javljaju se simptomi lagane <span id="SPELLING_ERROR_10" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_10" class="blsp-spelling-error">intoksikacije</span></span>, a kao prvi <span id="SPELLING_ERROR_11" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_11" class="blsp-spelling-error">manifestiraju</span></span> se <span id="SPELLING_ERROR_12" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_12" class="blsp-spelling-error">razdražljivost</span></span> ili potištenost! <span id="SPELLING_ERROR_13" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_13" class="blsp-spelling-error">Neloše</span></span> je i izbjegavati čokoladu prije odlaska na spavanje jer može uzrokovati i pojavu nesanice.<br /></div><br /><div align="justify">Osobe koje imaju problema s povećanom <span id="SPELLING_ERROR_14" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_14" class="blsp-spelling-error">koncentracijom</span></span> kolesterola u serumu ne moraju se bojati uzeti povremeno manje količine čokolade. Stearinska kiselina izuzeta je iz skupine lipida koji direktno stvaraju povećane vrijednosti <span id="SPELLING_ERROR_15" class="blsp-spelling-error"><span id="SPELLING_ERROR_15" class="blsp-spelling-error">endogenog</span></span> kolesterola. Razumljivo je ipak takve namirnice konzumirati u umjerenim količinama i samo povremeno, međutim nije potrebno potpuno ih eliminirati iz prehrane. Ali zimi, kada je sve oko nas sivo, možemo si priuštiti par slatkih kockica. </div><br /><br /><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><br /><br /><div align="justify"></div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-70419850418770871092012-01-27T12:53:00.000-08:002012-01-27T13:00:50.666-08:00Čokolada - najbrža slatka, mala iznenađenja gotova za tren<a href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 162px; FLOAT: left; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5702418052345840130" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrgLCqYNHYqqk557BZ8TKzDOzDub0aH2uCX-Gbd8_YQ3ORLqwwEJxlkEj08Ch2k0qEJd7sMNlm21Gv6xP8Xqk9cjt4PvOL0eADv_kWfuwNA6C8Zqao8EIdqGT96s3CTuFkQPRJnqB25mw/s200/%25C4%258Cokolada.jpg" /></a><br /><br /><div align="justify">Pri topljenju čokolade za kolače, uz vrhnje ili mlijeko, možete joj dodati sušeno voće ili orašaste polodove, a ukoliko dodate samo maslac postaje odlična glazura.<br /><br />U raskošnom okusu čokolade uživale su još drevne Maje i Asteci koji su pripremali napitak chokolatl. U Europu čokolada je stigla u 16. stoljeću, no tek u 19. stoljeću Nizozemci su otkrili kako je pretvoriti u pločice čokolade. A baš su one osnova za bezbrojne slastice. Prije njihove pripreme čokoladu najprije treba oprezno otopiti.<br /><br />U topljenu čokoladu možete umakati svježe ili sušeno voće te orašaste plodove pa ih ohladiti. Dodate li joj maslac, možete je upotrijebiti kao glazuru biskvitnih torti i kolača ili kao fondue uz voćne ražnjiće.<br /><br />Otopljenoj čokoladi možete dodati vruće punomasno vrhnje i dobiti glatku kremu, ganache, koju treba ostaviti u hladnjaku oko sat vremena, a zatim električnom miješalicom miješate dok ne dobijete kremu koju možete upotrijebiti za nadijevanje čokoladnog biskvita. Najčešće se koristi tamna čokolada, koja treba biti sjajna, ne pretamna, lagano krckati dok se lomi i ugodno mirisati, a mliječna bi trebala sadržavati barem 30 posto kakaa.<br /><br />Bijelu čokoladu znalci uopće ne smatraju čokoladom jer ne sadrži kakao nego samo kakaov maslac, mlijeko i šećer, no zbog kontrasta s tamnom čokoladom odlična je za ukrašavanje slastica.<br /></div><br /><div align="justify"><em><strong>Čokoladna fantazija<br /></strong></em><br />SASTOJCI: 100 g tamne čokolade, 100 g maslaca, 2-3 žlice likera od badema, malo naribane narančine kore, 100 g šećera, 2 jaja, 2 žumanjka, 100 g brašna, maslac<br /><br />Kalupe za muffine premažite maslacem i pospite kakaom. Tamnu čokoladu otopite na pari s maslacem, dodajte liker od badema i narančinu koru. Ohladite. U drugoj posudi istucite jaja, žumanjke i šećer. Umiješajte prosijano brašno i otopljenu čokoladu. Dobro izmiješajte, rasporedite u kalupe i stavite uhladnjak na pola sata. Pecite 10-12 minuta na 200°C i pritom pazite da ih ne prepečete. Da su kolačići gotovi, znat ćete kad im se na površini stvori korica, a biskvit se odvoji od kalupa. Ukrasite naribanom čokoladom.<br /></div><br /><div align="justify"><em><strong>Slatke pitice od čokolade i karamele<br /><br /></strong></em>SASTOJCI: 280 g brašna, 20 g kakaa, 150 g maslaca, 50 g smeđeg šećera, 1/2 žličice soli; karamela: 225 g šećera, 120 g maslaca, 3 žlice vrhnja; čokoladna krema: 200 g čokolade, 4 žlice vrhnja, 30 g maslaca<br /><br />Izmiksajte brašno, šećer, kakao, maslac i sol u mrvičastu strukturu. Dodajte 50 ml hladne vode i ponovno izmiksajte. Izmijesite, hladite 30 minuta i utisnite u šest kalupa za pite. Pecite 10 min na 180°C. Za karamel-kremu rastopite šećer u 60 ml vode na laganoj vatri. Pojačajte vatru i grijte dok ne poprimi smećkastu boju. Ne miješajte. Hladite dvije minute i umiješajte maslac, hladite još dvije minute te umiješajte vrhnje. Tucite u sjajnu smjesu. Hladite 15 minuta. Rastopite čokoladu s vrhnjem i maslacem. Pomiješajte s karamelom pa napunite pite.<br /></div><br /><div align="justify"><em><strong>Fantastične kockice od kakaa i čokolade<br /></strong></em><br />SASTOJCI: 340 g čokolade sa 70% kakaa, 60 g maslaca, 200 ml slatkog vrhnja, 50 g šećera, 2 žlice kakao praha, 2 žlice šećera u prahu<br /><br />Razlomite čokoladu, nasjeckajte je i stavite u zdjelicu s rastopljenim maslacom. U lončiću zagrijte vrhnje i šećer te maknite s vatre čim zakuha. Prelijte vrhnje preko čoklade i maslaca pa dobro istucite. Hladite nekoliko sati dok ne postane dovoljno čvrsto da se može oblikovati. Pomiješajte kakao i šećer u prahu. Time pospite lim za pečenje obložen papirom. Na njega rasporedite čokoladnu smjesu i stavite u zamrzivač da očvrsne. Oštrim nožem namočenim u vruću vodu narežite na kocke. Od smjese možete pripremiti i kuglice.<br /></div><br /><div align="justify"><em><strong>Kuglice od čokolade, keksa i badema<br /></strong></em><br />SASTOJCI: 150 g mljevenih keksa, 200 g šećera u prahu, 180 g mljevenih badema, 50 g čokolade za kuhanje, med, vanilin šećer; Glazura: 3 žličice maslaca, 2 žlice mlijeka, 100 g čokolade<br /><br />Izmiješajte kekse, šećer, bademe, ribanu čokoladu za kuhanje, med i vanilin šećer tako da dobijete smjesu koju je lako oblikovati. Ako je premekana, prema potrebi dodajte još keksa ili mljevenih badema. Oblikujte kuglice, a u središte svake možete utisnuti lješnjak ili žele-bombon. Glazuru pripremite tako da u posudi iznad pare rastopite maslac, usitnjenu čokoladu i mlijeko. Kuglice polijte mlakom glazurom, pustite da se glazura stvrdne i stavite u hladnjak. Umjesto polijevanja glazurom kuglice možete uvaljati u čokoladu u prahu ili kokosovo brašno.<br /></div><br /><div align="justify"><em><strong>Kokice prelivene čokoladom<br /></strong></em><br />SASTOJCI: žlica suncokretova ulja, 75 g kukuruza za kokice, 300 g tamne čokolade, 50 g bijele čokolade<br /><br />Zagrijte ulje na tavi, dodajte kukuruz, poklopite i popržite kokice. Odvojeno rastopite obje vrste čokolade iznad posude s vrućom vodom ili u mikrovalnoj pećnici. Umiješajte kokice u tamnu čokoladu i miješajte dok se dobro ne oblože. Posložite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Prelijte bijelu čokoladu preko kokica. Ostavite da se čokolada stisne.<br /></div><br /><div align="justify"><em><strong>Mousse s likerom od višnje</strong></em><br /><br />SASTOJCI: 4 jaja, 7 žlica šećera, 2 žlice likera od višanja, 3 rebra naribane čokolade, 2 dl tučenoga slatkog vrhnja<br /><br />Žumanjke i šećer miješajte tako dugo dok ne dobijete gustu, svijetlu i pjenastu smjesu. Posebno istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka pa polako sjedinite sa žumanjcima i tucite da se smjesa udvostruči. Na kraju umiješajte tučeno slatko vrhnje i liker od čokolade. Razlijte u visoke čaše i ukrasite krupno naribanom čokoladom. Držite u hladnjaku do posluživanja.<br /></div><br /><div align="justify"><em><strong>Slatke grožđice u čokoladi<br /><br /></strong></em>SASTOJCI: 300 g tamne čokolade (od 50 posto kakaa), 600 g grožđica, 300 g mliječne čokolade<br /><br />Obložite četiri lima za pečenje papirom za pečenje. Rastopite tamnu čokoladu na pari, maknite s vatre i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte polovicu grožđica i dobro promiješajte. Rasporedite na 24 hrpice na dva lima.<br /><br />Postupak ponovite s mliječnom čokoladom i preostalim grožđicama. Na hladnome mjestu ova se slastica može održati mjesec dana.<br /></div><br /><div align="justify"><em><strong>Slavni pots au chocolat<br /><br /></strong></em>SASTOJCI: 175 g čokolade, 3 žlice jake crne kave, 15 g maslaca, 3 jaja, nekoliko kapi ekstrakta vanilije<br /><br />Komadiće čokolade stavite u posudu i dodajte jaku crnu kavu. Uz miješanje lagano zagrijavajte dok se čokolada ne otopi. Smjesu ostavite da se malo ohladi, dodajte maslac, ekstrakt vanilije i žumanjke. Promiješajte. Od bjelanjaka istucite snijeg. Dodajte ga čokoladnoj smjesi pa nježno, ali temeljito promiješajte. Ulijte u posude pa ostavite da se hladi oko osam sati.<br /></div><br /><div align="justify"><em><strong>Vrući napitak s cimetom<br /></strong></em><br />SASTOJCI: 400 ml punomasnog mlijeka, 150 g čokolade za kuhanje, 2 Vanilin šećera, 2 žlice šećera, štapić cimeta<br /><br />U mlijeko dodajte vanilin šećer, smeđi šećer i štapić cimeta. Zagrijte do vrenja. Dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće i miješajte na laganoj vatri dok se čokolada ne rastopi. Maknite s vatre, nakon desetak minuta izvadite začine, a čokoladni napitak ponovno zagrijte do vrenja. Prema želji, dodajte malo slatkog likera, ukrasite šlagom i naribanom čokoladom.<br /></div><br /><div align="justify"><em><strong>Hrpice od čokolade i pahuljica<br /><br /></strong></em>SASTOJCI: 100 g čokolade za kuhanje, 100 g mliječne čokolade, 100 g kukuruznih pahuljica, vanin šećer, žlica namaza od lješnjaka, 50 g maslaca<br /><br />Maslac, čokoladu za kuhanje, mliječnu čokoladu i vanilin šećer otopite na pari. U smjesu dodajte kukuruzne pahuljice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon pola sata dodajte žlicu namaza od lješnjaka i oblikujte hrpice dvjema žlicama. Stavljajte ih na foliju i u hladnjak na nekoliko sati.<br /></div><br /><div align="justify"><em><strong>Fini kolačići s orasima</strong></em><br /><br />SASTOJCI: 3 jaja, 150 g šećera u prahu, 200 g čokolade u prahu, 250 g mljevenih oraha, 7 žlica oštrog brašna, 1/2 praška za pecivo<br /><br />Jaja i šećer mikserom na najbržoj brzini umutite u pjenastu smjesu. Postupno dodajte ostale sastojke osim oraha, a njih na kraju kuhačom umiješajte u smjesu. Oblikujte kuglice rukama namočenim u ulje i složite na lim za pečenje tako da se ne dodiruju. Pecite deset minuta na 180 stupnjeva i prije posluživanja dobro ohladite.<br /></div><br /><div align="justify"><em><strong>Brza domaća čokolada</strong></em><br /><br />SASTOJCI: 200 g kakaa, 250 g margarina, 1/2 kg mlijeka u prahu, vanilin šećer, kg šećera u prahu, 200 ml vode<br /><br />Na umjerenoj vatri ukuhavajte vodu i šećer. Kad otopina provrije, dodajte margarin uz miješanje. Masu brzo dolijte u mješavinu mlijeka u prahu, kakaa i vanilin šećera. Dobro izrađenu masu bez grudica, još toplu, rasporedite u veliki, nauljeni lim u tankom sloju debljine čokolade. Držite na hladnom da očvrsne. Dok je masa mekana, nožem zarežite kockice željene veličine.<br /></div><br /><div align="justify"><em><strong>Stručnjak za pripremu čokolade o ukrasima:<br /></strong></em><br />Topljena čokolada osnova je mnogih slastica, ali i dekoracija. Papirnati tuljac kojim se ukrašavaju torte i kolači možete napuniti topljenom čokoladom pa njime dekorirati gotove slastice. Također, topljenom čokoladom možete premazati listove biljaka, ohladiti da se stvrdne, a potom ih oguliti i dobiti čokoladne listiće. Stručnjak za pripremu čokolade je Britanac Heston Blumenthal, koji je nekoliko puta u nizu proglašen kuharom godine.<br /></div><br /><div align="justify"><em><strong>Sedam Hestonovih zapovijedi za superčokoladu<br /><br /></strong></em>1. S čokoladom nema žurbe - morate je zavesti. Nježno je otapajte na pari pazeći da dno posude ne dodiruje vodu i neprestano miješajte da se ravnomjerno rastopi.<br /><br />2. Pri pripremi čokolade čuvajte se vode. Čak i najsitnija kap vode može upropastiti rastopljenu čokoladu - stvrdnut će se i postati grudasti.<br /><br />3. Da biste dobili ukusnu i svilenkastu kremu, umiješajte 50% toplog vrhnja u 50% topljene čokolade u tri navrata (svaki put dodajte po trećinu vrhnja).<br /><br />4. Čokolada ne voli velike promjene temperature i vlažnosti, pa je čuvajte u originalnom omotu, u posudi koja ne propušta zrak, da izbjegnete bijele mrlje na površini.<br /><br />5. Čokolada se odlično slaže s neočekivanim okusima - od đumbira i muškatnog oraščića do čilija, bosiljka, ružmarina i plavog sira. Ne bojte se eksperimentirati.<br /><br />6. Čokoladu možete kristalizirati tako da je miješate u posudi s vodom i šećerom na 60 Celzijevih stupnjeva. Takvim kristalima možete posuti kolače.<br /><br />7. Pripremate li vruću čokoladu, dobro je u nju dodati prstohvat soli. To će ublažiti gorkasti okus tamne čokolade s visokim postotkom kakaa. </div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><em><span style="font-size:85%;">Izvor: 24sata, Autor: Ida Borovac</span></em></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-43055821253259349642011-08-19T11:41:00.000-07:002011-08-19T11:46:31.106-07:00Kako nastaje čokolada<a href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 125px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5642639606001763474" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk2eUicEYazj1RW7UQy0jpSsBFGKTVCZRlUG3CZ2EOC7zfMUudAP_YHIFcTQwy46BrXDaRZ6L99vf7zuU9ZGv-J4FEkC88cn72TXh0k2BdYnOyS0O3NgYOiuWNPXp9pRDSKhVONpLh6q0/s200/images.jpg" /></a>
<br />
<br />
<br /><div align="justify">Plod stabla <em>kakaovca</em> je mahuna koja sadržava četrdesetak sjemenki u bijeloj pulpi. Proces nastanka <em>kakaa</em> iz sjemenki veoma je složen i tehnički vrlo zahtjevan kako bi se dobio optimalan okus i tekstura. Kada su mahune pobrane, one se ljušte, vade se sjemenke zajedno s pulpom, stavljaju na hrpu, nakon čega slijedi fermentacija. Sam proces fermentacije važan je za razvoj okusa i arome. Što fermentacija dulje traje, slabi gorak okus. Sjemenke se postupno suše, po mogućnosti na suncu, što također utječe na aromu. Nakon toga se uklanja ljuska sjemenki, a preostali dio prži i melje. Nastaje tekuća gusta kakao tekućina poznata i kao kakao masa. Ona se stvrdne hlađenjem i čini osnovu svih <em>čokoladnih</em> i kakao proizvoda. Kakao prah se pravi ekstrakcijom polovine kakao maslaca. Tijekom tih procesa nastaje oko 300 kemijskih tvari uključujući metilksantine, teobromin i kofein te feniletilamin koji je srodan amfetaminu.
<br />Temperatura i vrijeme prženja važni su za razvoj arome i mirisa, budući da se tijekom procesa proizvodnje dobro fermentiranoga, suhoga i prženog kakaa razvije od 30 do 50 komponenti važnih za aromu <em>čokolade</em>.
<br />Veličina čestica kakao mase i udjel masti daju okus <em>čokolad</em>i, kontrolu stabilnosti i topljenja <em>čokolad</em>e u ustima na tjelesnoj temperaturi – jedinstvene karakteristike u odnosu prema drugoj hrani. Proizvođači <em>čokolade</em> koriste se različitim odnosima kakao praha ili kakao mase i <em>kakao</em> maslaca, a ovisno o vrsti <em>čokolad</em>e, odnosno želi li se proizvesti mliječna ili crna čokolada dodaju se i druge komponente (mlijeko, šećer).
<br />
<br /><em><span style="font-size:85%;">Izvor: zdrav-zivot.com </span></em></div>
<br /><div align="justify"></div>
<br /><div align="justify"></div>
<br /><div align="justify"></div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-40898499772661662302011-07-07T10:31:00.000-07:002011-07-07T10:36:33.364-07:00Ljekovitost čokolade<a href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 125px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626665078210563394" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL8zZ8F42Yp_p04fl69uvV6cTmq9iU3JXl9eApEd6XATuhOsSO67DpRq5rXkMkFecEqabWLUC_49szuwlvAephKw0oE_7KjoY0AODnjdnjblNn-iHYYlKjtpO4Jk7IMMDkYvyHuvP3T1k/s200/images.jpg" /></a><br /><br /><br /><div align="justify"><br />Čokolada, osobito ona s velikim udjelom kakao mase, namirnica je koja sadrži neke tvari koje su do sada bile nepoznanica, a pomaže nam da u trenucima kad od hrane tražimo "povrat dobrog raspoloženja" upravo to i dobijemo. Smatra se odgovornom za stimuliranje dobrog raspoloženja, odnosno potiče stvaranje serotonina (hormona "dobrog raspoloženja") u našem organizmu. On je taj koji nakon obroka u nama izaziva osjećaj ugode. Nakon konzumiranja čokolade u našem se organizmu oslobađaju endorfini. Te se tvari nazivaju još i unutrašnjim ili endogenim opijatima jer imaju prirodni smirujući i antidepresivni učinak.<br /><br /><em>Čokolada sadrži tonizirajuće tvari poput tanina, teobromina i kofeina.</em> </div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Kofein je prisutan u vrlo malim količinama (šalica čokolade sadrži oko 10 mg, dok mala šalica crne kave sadrži 60-120 mg). Teobromin je tvar prisutna u znatno većim količinama koja djeluje kao regulator krvnog tlaka, opušta (dilatira) krvne žile srca (čime osigurava dobru opskrbu srca krvlju), aktivira izlučivanje mokraće, regulira živčani sustav i korisna je u slučajevima postojanja anemije. Razumljivo je stoga zašto u slučaju težeg fizičkog ili psihičkog napora samo mala količina čokolade postiže zapanjujući učinak na opće stanje organizma.<br /><br />Poželjno je izbjegavati čokoladu prije odlaska na spavanje jer može uzrokovati i pojavu nesanice.<br /><br />Unatoč činjenici da je čokolada bogata masnim tvarima, ona se vrlo brzo probavlja. Kakao maslac, koji je glavna lipidna komponenta u čokoladi, asimilira se u tijelu u količini 95-98 posto. Uz to sadrži stearinsku kiselinu - zasićenu masnu kiselinu koja u jetrima brzo prelazi u oleinsku kiselinu (tzv. "dobru" mast) koju u najvećoj količini nalazimo u prirodi u maslinovu ulju. Stearinska kiselina je izuzeta iz skupine lipida koji izravno stvaraju povećane vrijednosti endogenog kolesterola. Zbog toga se osobe koje imaju problema s povećanom koncentracijom kolesterola u serumu ne moraju plašiti povremeno konzumirati manje količine čokolade. Najnovija istraživanja pokazuju da tamna čokolada, kao i kakao u prahu, za oko 10 posto povećavaju proizvodnju dobrog kolesterola (HDL) koji štiti krvne žile i na taj način pridonosi zdravlju kardiovaskularnog sustava. Dokazano je da se uzimanjem 22 g kakao praha i 16 g tamne čokolade na dan bitno smanjuje taloženje lošeg kolesterola na stijenkama krvnih žila.<br /><br />Iako se smatra da je čokolada pomalo nepoželjna namirnica jer sadrži poprilično masnoća i veoma je kalorična, često se zaboravlja da sadrži znatne količine fenola. Polifenoli su glavni antioksidansi u čokoladi ili "hvatači slobodnih radikala" koji sprečavaju da kolesterol oksidira u krvi i začepi krvne žile. Također ometaju nastanak upalnih procesa u organizmu te pojavu reume, dermatitisa i astme. Znanstvenici su otkrili kako jedna "kockica" tamne čokolade sadrži jednaku količinu fenola kao i čaša crvenog vina.<br /><br />Konzumiranjem manjih količina čokolade potičemo koncentraciju i jačamo svoje intelektualne i psihičke sposobnosti.<br /><br />Potrebno je istaknuti da čokolada, ako se pretjera s njezinim unošenjem i nekontroliranim konzumiranjem, može izazvati sasvim suprotne učinke, a kao prvi se manifestiraju razdražljivost ili potištenost. Kao posljedica pretjeranog unosa javljaju se simptomi lagane intoksikacije. Razumljivo je ipak da takvu namirnicu treba konzumirati u umjerenim količinama i samo povremeno te je ne treba potpuno izbaciti iz prehrane. </div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-16709675465256236962011-07-07T10:05:00.000-07:002011-07-07T10:20:01.184-07:00Kupovanje i čuvanje čokolade<a href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 197px; FLOAT: left; HEIGHT: 132px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5626658330960202418" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZiNelntSTx2pMMWaUW8wpkP-E0MSBQjdxT0RPB6YJSKyTuBU5UL1v1UdueZ9Z_wgN6vte5n4kZmlmUcXnVlMeBql0eH-zeO8MMiH51olEec7qOmm8keIB1mE4qmxtN12j0d-T_u3evYk/s200/imagesCAMRXEIY.jpg" /></a> U mnogim receptima za pečenje kolača čokolada je ključni sastojak, pa je i kvaliteta čokolade koja se upotrebljava jedan od važnih činitelja. Sva naša osjetila imaju važnu ulogu kada se govori o potrebnim kvalitetama čokolade. Valja obratiti pozornost na neke od njih:<br /><br /><br /><ul><br /><br /><br /><li><br /><div align="justify">čokolada treba biti glatka, sjajna i boje mahagonija</div></li><br /><li><br /><div align="justify">ne smije mirisati na preveliku slatkoću</div></li><br /><li><br /><div align="justify">treba biti hrskava i mora proizvoditi određeni zvuk pri lomljenju. </div></li><br /><li><br /><div align="justify">Ako se čokolada lomi u obliku iverja, presuha je; ako se opire lomljenju, postala je previše topljiva </div></li><br /><li><br /><div align="justify">čokolada s velikom količinom kakao maslaca trebala bi se vrlo brzo topiti u ruci i odmah bi se trebala topiti u ustima</div></li><br /><li><br /><div align="justify">osnovni okus čokolade je gorkast s malo kiselosti, slatkast s malo slanoće kako bi se pomoglo oslobađanju arome kakaa. </div></li></ul><br /><div align="justify">Ako pripremate puding ili kolač u kojima je glavni sastojak čokolada i njezin dominantan okus, važno je da kupite kvalitetan proizvod. </div><br /><br /><div align="justify"><em>Evo nekoliko obilježja najvažnijih vrsta čokolada:<br /><br /><strong>Gorko-slatka</strong></em> čokolada sadrži 34 posto kakaa, a što je veća količina kakaa, to je veća i njezina kvaliteta. Ne tako davno s 30 posto kakaa čokolada se smatrala kvalitetnom, danas je poželjan minimum od 60 posto, dok se za prave "čokoljupce" taj postotak kreće između 70 i 80 posto. Visokokvalitetna čokolada sadrži malu količinu šećera. Kvalitetna čokolada sadrži pravu vaniliju, skup ekstrakt koji se katkad naziva bourbon vanilla, ekstrakt dobiven iz orhideja koje rastu na Madagaskaru. Takve čokolade sadrže i minimalne količine lecitina (biljnog stabilizatora).<br /><br /><strong><em>Couverture</em></strong> je visokokvalitetna čokolada koja se upotrebljava za glazure i pripremu kolača. Couverture uobičajeno ima minimalno 32 posto kakao maslaca.<br /><br />Dobra marka <em><strong>mliječne čokolade</strong></em> sadrži 40 posto kakaa, ali većina proizvođača u mliječnim čokoladama ima samo 20 posto kakaa. Mliječne čokolade u masovnoj proizvodnji sadrže veliku količinu šećera, često i više od 50 posto. Također mogu sadržavati više od pet posto biljnog ulja koje se rabi kao zamjena za skupi kakao maslac i umjetne arome.<br /><br />Osnovu <strong><em>bijele čokolade</em></strong> čini kakao maslac bez kakaa uz dodatak šećera, aroma i mlijeka. Bijela čokolada nema dubinu arome kao obična čokolada. Prodaje se kao novitet ili kao atraktivan kontrast u pripremi čokolada ili čokoladnih slastica. Najkvalitetnije su švicarske i francuske bijele čokolade.<br /><br /><em><strong>Vlažnost i vrućina najveći su neprijatelji čokolade.</strong></em> </div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">Toplina dovodi do podizanja kristala kakao maslaca na površinu i njihova ponovnog oblikovanja. Okus čokolade je netaknut, ali izgled nije. Promjene koje nastaju zbog vlažnosti mnogo više oštećuju čokoladu. Naime, šećerni kristali dolaze na površinu čokolade na kojoj se u vlažnoj atmosferi otapaju i ponovno formiraju stvarajući "sivi omotač" na površini čokolade. Na taj se način smanjuje kvaliteta teksture i okusa čokolade, pa je u tom slučaju ne upotrebljavajte.<br /><br />Idealna temperatura za čuvanje čokolade je 10-15°C, a vlažnost 60-70 posto. Čokolada vrlo lako prima okolne mirise, pa je treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Vodite ujedno računa o datumu korištenja otisnutom na ambalaži. </div><br /><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><br /><div align="justify"></div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-69677258357557004802011-06-21T05:20:00.000-07:002011-06-21T05:27:27.278-07:00Čokolada za razbuđivanje i masažu<a href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5620648047756019202" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 134px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZX_GyH_wTIT7Fw63ceIsIqvGb7Rg1pFuFf14ITl6lxWMObCPmiHA-emnAuwrEXFcr50qkx3Wspn2fYgPpV6F1dyQCS7at-XoTlCSIbpNVRwbgDYfhX8fH4jXJFwZWTnlR5Se21ckesK4/s200/Safety5.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><div align="justify"><strong><em>Čokolada za razbuđivanje<br /><br /></em></strong>Čokolada definitivno može razbuditi svakoga.<br />Razlog je kofein kojeg ima manje nego u kavi (šalica kave sadrži oko 100 mg, a čokolada ovisno o udjelu kakaa može imati 20-80 mg kofeina na 100 g). Čokolada sadrži još jedan stimulans: teobromin (doslovno prevedeno hrana za bogove). Teobromin je npr. opasno davati mačkama i psima jer ga sporo metaboliziraju, a može ubrzati puls i uzrokovati nesanicu. Ako prije spavanje ne možete bez čokolade, uzmite onu bijelu: ne sadrži teobrobin niti kofein.<br /><br /><strong><em>Masaža čokoladom<br /></em></strong><br />Svjetski hit, masaža toplom čokoladom, posebno je wellness iskustvo. Ona nije samo masaža posebne opuštajuće tehnike, već je to i tretman njege tijela koji hrani kožu čineći je čvrstom i elastičnom te joj putem masaže potiče cirkulaciju u perifernom krvotoku. Zbog svog iznimna kemijskog sastava, čokolada djeluje na kožu gotovo euforično kao i na mozak. Upravo endorfin, koji otpušta mozak, djeluje na kožu stimulirajuće i obnavljajuće. Osim što poboljšava teksturu kože, čokolada je snažno tonificira, a svojim obnavljajućim svojstvima potiče proizvodnju kolagena i elastina, što joj osigurava potrebnu čvrstoću i napetost. </div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-2959169748295416722011-06-20T05:50:00.000-07:002011-06-20T06:00:44.805-07:00Zašto je čokolada dobra za zdravlje?<a href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5620285433814409170" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 133px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiDHwttLFofb7QLH-YiKu8JOQ6mUVttdBYIDqvPXUsrsgz-gbng87raxKhP8Sabf_jjTfD_qIt-5MUxCvUoIeNJ4PikgeDA1sliykZteqVxyEzOyZxRXLP9s_1EWSO1etjn_nOiZs-v3c/s200/Safety1.jpg" border="0" /></a><br /><br /><em><span style="font-size:85%;">Izvor : Nacional.hr, autor: Andrea Belin<br /></span></em><br /><br /><div align="justify">Jedna je od najdražih poslastica većine ljudi. Dobiva se miješanjem kakaove mase s većom ili manjom količinom šećera. Na tržište dolazi u obliku pločica... Naravno, riječ je o čokoladi za koju svi misle da negativno utječe na zdravlje. Naprotiv, čokolada ima itekako puno pozitivnih karakterika...<br /><br />Čokolada nije samo delicija u kojoj uživaju svi bez obzira na dob. Ona je zdrava i ljekovita jer smanjuje stres, pomaže u sprečavanju srčanih bolesti, jača imunitet, djeluje antidepresivno, ali i kao afrodizijak.<br /><br />Čokolada je najbolji poznati antioksidans i magnezijem najbogatija namirnica. Pomaže u sprečavanju srčanih bolesti, povišenog krvnog tlaka i dijabetesa. Zato ne izbjegavajte čokoladu, već samo obratite više pažnje na to kakvu čokoladu jedete.<br /><br />Birajte onu s visokim udjelom kakaovca koja blagotvorno djeluje na vaše zdravlje. Tamna čokolada sadrži flavonoide, skupinu antioksidansa, koji povoljno djeluju na krvožilni sustav te štite od raka.<br /><br />Suvremena medicina čokoladu uglavnom proglašava štetnom. Govorilo se, kvari zube, povećava tjelesnu težinu, međutim čokolada ima i pozitivna svojstva.<br /><br />Čokolada djeluje kao odlično sredstvo za smirenje i bogata je mineralima, fosforom, magnezijem, kalijem i cinkom. Sadrži i elemente koji potiču oslobađanje serotonina koji stvara osjećaj zadovoljstva.<br /><br />Pokušaji pronalaženja zamjene za čokoladu nisu baš urodili plodom. Naravno, da bi čokolada zaista imala terapeutski učinak u medicinskom smislu, morali bismo je dnevno jesti u tolikom količinama da bismo usput unijeli užasno puno kalorija, masnoća itd, pa bi sveukupni učinak bio poražavajući.<br /><br />No, malo čokolade je za većinu ljudi dobro, jer stvarno sadrži nekoliko nutricionistički vrijednih sastojaka. Nadalje, bez obzira što je to namirnica bogata masnim tvarima, ona se vrlo brzo probavlja.<br /><br />Kakao maslac se u količini od 95 do 98 posto asimilira u tijelu. Uz to sadrži zasićenu masnu kiselinu koja se u jetri brzo pregradi u oleinsku kiselinu koju u najvećoj količini nalazimo u prirodi u maslinovom ulju.<br /><br />Iako čokolada u sebi sadrži tvari poput tanina, fluora, fosfata koje posjeduju antikarijesni učinak, moramo voditi računa o tome da se nakon konzumacije čokolade operu zubi ili na neki drugi način smanji ili ukloni učinak šećera koji pogoduje nastanku karijesa .</div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-83161209496382220322011-06-18T23:13:00.000-07:002011-06-18T23:22:10.269-07:00Koliko je čokolada doista zdrava<a href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5619811176110861522" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 98px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuZscXFeU6XQpU9L-A0DtCHELZGDrMuHBpkFnMjj35GfzbhTVMZ-QWZpj6skcD3BR9yON4S7q1YRPy2ZtZjuweLYisZRe9HF6Dpho19PwpGV1FgORIJX_lwwCz8s2tLm6yQKkl0oMGVtA/s200/Safety14.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><div align="justify"><em><span style="font-size:85%;">Izvor: krenizdravo.com u rubrici Prehrana<br /></span></em><br />Većina nas obožava čokoladu, ali ju jedemo s grižnjom savjesti jer strahujemo da će nas čokolada udebljati, pokvariti nam zube i ten… Istražili smo učinke čokolade na zdravlje. Donosimo zaključke i par hedonističko- zdravih savjeta.<br /><br />Čokolada je tamna mješavina plodova biljke kakaovca i šećera. Mliječna čokolada sadrži mlijeko, a u čokoladu se dodaju još i orašasti plodovi, vanilija, voće te razni začini. Nekada se čokolada najviše konzumirala kao napitak jer nije bilo moguće dobiti čvrstu smjesu. Onda je izumljena preša za čokoladu i danas ju nalazimo najčešće u čvrstom stanju, svima nam poznatim kockicama čokolade.<br /><br />Što je čokolada tamnija, to je u njoj više zastupljen kakao, a manje drugi sastojci. Često se na pakiranju čokolade može naći i podatak o zastupljenosti kakaa. Čokolade s preko 70% kakaa su tamne čokolade. One sa manjim postotkom su svijetle.<br /><br /><strong><em>Dobrobiti čokolade za zdravlje </em></strong></div><strong><em><br /><div align="justify"><br /></em></strong>Tamna čokolada sadrži visoku razinu flavonoida. On daje gorak i specifičan okus zbog kojeg mnogi od nas obožavaju čokoladu. Flavonoid nije samo primamljiv nepcima, on je i važan antioksidans koji smanjuje rizik od najrazličitijih bolesti pa i od raka. Tamna čokolada pomaže rad srca, smanjuje krvni tlak i razinu lošeg kolesterola i to čak za 10%.<br /><br />Tu nije kraj pozitivnih učinaka tamne čokolade. Dokazano je da ona stimulira proizvodnju endorfina (hormona sreće), a sadrži i serotonin, hormon koji stabilizira raspoloženje. U čokoladi se nalaze i teobromin te niska razina kofeina koji daju blagi stimulativni učinak. Čokolada sadrži još i kalij, magnezij, fosfor, kalcij, natrij te željezo. To sve čini čokoladu korisnim dodatkom prehrani.<br /><br /><strong><em>Deblja li čokolada? </em></strong></div><strong><em><br /><p align="justify"><br /></em></strong>Čokolada se sastoji od tri vrste masti zastupljenih u jednakom omjeru.<br /><br />- Prvu trećinu čine mono- nezasićene masti iz kakaovca (masti koje se nalaze i u maslinovom ulju).<br />- Drugu trećinu, koja dolazi uglavnom iz kakao maslaca, čine zasićene masti s neutralnim djelovanjem na razinu kolesterola (niti ga dižu niti spuštaju),<br />- Zadnju trećinu zasićenih masti čine tvari koje dižu kolesterol i potiču debljanje.<br /><br />Ukupno gledano čokolada ima povoljan omjer masti i ne može se reći da deblja. Ipak, u čokoladu se dodaju tvari koje nažalost i debljaju, prije svega šećer i mlijeko.<br /><br /><em><strong>4 čokoladna savjeta za maksimalan užitak i doprinos zdravlju </strong></em></p><br /><p>To što je čokolada zdrava ne znači da ju trebate jesti u neograničenim količinama. Želite li postići pozitivne efekte za zdravlje jedite do 100 grama tamne čokolade dnevno.<br /></p><br /><p>Čokoladu jedite polagano- u njoj se nalazi preko 300 sastojaka i, da biste ih što bolje okusili, jedite polagano, uživajte u mirisu i okusu. </p><br /><p>Birajte tamnu čokoladu, ona ima puno više antioksidansa od bijele čokolade i mlijeka.<br /></p><br /><p>Izbjegavajte punjene čokolade- punjenja poput karamele, nugata i sl. obično ne sadrže hranjive tvari nego mast i šećer. Zdravi izbor su orašasti plodovi, naranča i druga voća. Autor ovog teksta obožava tamnu čokoladu s lješnjacima<br /><br /><em><strong>Neke zablude o čokoladi </strong></em></p><br /><p><br />Čokolada uzrokuje akne- Niti jedno istraživanje nije pokazalo da čokolada uzrokuje akne<br />Čokolada uzrokuje karijes- Čokolada ne uzrokuje karijes, karijes uzrokuje nedostatak higijene<br />Čokolada povećava razinu kolesterola- Tamna čokolada smanjuje razinu kolesterola. Mliječna i bijela čokolada mogu blago povisiti razinu kolesterola </p><br /><p></p>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-18478729779118558462011-06-14T22:26:00.001-07:002011-06-14T22:30:30.238-07:00Čokolada i horoskop... koji znakovi najviše vole čokoladu!<a href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618314276230118834" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 161px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyMk85uJSUocYx32org-aH6jNQhTNJSp7VCCJQCGmnIxN-tRXXZE4UTJnRZSf7pzvxnY6NSmqx1xQhDv7JUZ7bzDXGbS01ImwmEoRQxEJdiIPxaz76Od9UO-ugQnlqqFT-f3qG-XJ0QHk/s200/Safety63.jpg" border="0" /></a><br /><em><span style="font-size:85%;">Izvor: zadovoljna.hr</span></em><br /><br /><div align="justify"><br />Čokoladi malo tko može odoljeti. Jedemo je kad smo tužni, veseli, kad učimo, kad se zabavljamo... neki čak i tijekom seksa. Ona je jednostavno izvor ogromne energije.<br /><br />Mnoga istraživanja su dokazala da je čokolada djevojkama jedna od najzavodljivijih stvari na svijetu. Poznata je i kao analgetik za žene te afrodizijak za muškarce. Zanima li vas kako čokoladu doživljavaju pojedini horoskopski zankovi?<br /><br />Ovnove zdravlje služi ako svaki dan započnu kockicom čokolade. Pripadnici ovog znaka odmah navale na čokoladu i najčešće je pojedu sami.<br /><br />Bikovi su strastveni ljubitelji raznih poslastica, pa i čokolade. Bik kupuje dvije kutije čokolade. Jednu za sebe, jednu za društvo - nikad se ne zna!<br /><br />Dvostruka ličnost u blizancima traži da od svih užitaka probaju po dva komada, i tome se nema smisla odupirati. Pripadnici ovog znaka probaju pomalo od svake vrste čokolade koja im se ponudi.<br /><br />Velika strast rakova je kikiriki, a opsesija im je čokolada. Često se bude noću i "uznemiravaju" frižider. Rakovi čokoladu vole više od svega, tako da im je slobodno možete poslati umesto poljupca.<br /><br />Lavovi su poznati gurmani. Njihova idealna večera završava najfinijim poslasticama od čokolade, koje ne žele dijeliti ni sa kim.<br /><br />Djevice čokoladu jedu vilicom i nožem, no pridržavaju se pravila da u ogromnim količinama ništa nije zdravo, pa ni "hrana bogova".<br /><br />Ako vagama poklanjate čokoladu - ne budite štedljivi. To će ostaviti dojam. Pa ipak, vage se ne mogu odlučiti da li da je jedu ili ne. Zbog svoje linije, naravno!<br /><br />Škorpion ne može ni čokoladu pojesti, a da u to ne uplete strast i erotičnost. Škorpion namaže čokoladu po tijelu partnera i onda počinje uživati.<br /><br />Strijelac se prvo prisjeti da je čokolada bogata i magnezijom koji pomaže u borbi protiv povišenog krvnog tlaka, a zatim kupi strogo onu stranu, najskuplju, u zanimljivoj ambalaži.<br /><br />Jarac voli čokoladu i, kada je bira, traži najsavršeniju. Osvojite ih savršenom toplom čokoladom.<br /><br />Vodenjak preskače čokoladu, jer mu je "draža" makrobiotička hrana. A i zdravija je! Korejski dizajner Sang Hun-li predstavio je novi koncept USB inspiriran čokoladom. Ovaj uređaj izrađen je u obliku kockica čokolade i savršen je poklon za ovaj znak.<br /><br />Ribe uživaju u čokoladi s mnogo riže. Za pripadnike ovog znaka čokolada je i afrodizijak - zato joj pristupaju s mnogo pažnje i u odabranom društvu. </div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-60029909930389482222011-06-12T12:20:00.000-07:002011-06-12T12:22:59.106-07:00Čokolada liječi kašalj?<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 134px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRaetl495HeTrCz0G4mUspusXCBVar6U5CsG8VVi2cgd23PyNASHwbf5_ifjZlQ4odNtWM7I5kfR5r2vqPglGHDmQAg_LG3p08mHqbJbe0nH2PXxuowLfNF66MdbIuFASwA1ATY-GhieM/s200/81f1656f7da09ba94be0a4ca66b1ba58_medium.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5617415714516375010" border="0" /></a><br /><br /><div style="text-align: justify;">Svojedobno istraživanje na Sveučilištu Harvard u kojem je sudjelovalo osam tisuća ispitanika pokazalo je kako čokolada produljuje život, osobito pripadnika jačeg spola, a naučnici u Južnoj Koreji uvjereni su kako ova slastica može ukloniti kašalj.<br /><br />Unatoč visokoj kalorijskoj vrijednosti, čokolada je očigledno zdrava i ljekovita poslastica.<br /><br />Naime, već je nekoliko istraživanja potvrdilo kako ova ukusna slastica kojoj ne može odoljeti većina ljudi pobjeđujue depresiju.<br /><br />Svojedobno istraživanje na Sveučilištu Harvard u kojem je sudjelovalo osam tisuća ispitanika pokazalo je kako čokolada produljuje život, osobito pripadnika jačeg spola, a naučnici u Južnoj Koreji uvjereni su kako ova slastica može ukloniti kašalj, prenosi Ordinacija.hr.<br /><br />Naime, ova skupina znanstvenika pročuava lijek teobromin, jedan od sastojaka kakaovca koji se ujedno nalazi u čokoladi.<br /><br />Pokušavaju dokazati kako teobromin ima blagotvoran utjecaj na dišne organe i probavni sustav, a ukoliko uspiju u tome, ovaj lijek bi se uskoro mogao pojaviti na tržištu.<br /><br />Može li čokolada uistinu zamijeniti neukusne sirupe kojima se borimo protiv kašlja, s nestrpljenjem iščekujemo doznati.<br /><br /><br /></div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-8093288762831372752011-06-12T12:01:00.000-07:002011-06-12T12:05:04.262-07:00Izumljena čokolada koja ne deblja<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://cokolada-slatka.blogspot.com/"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 164px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvxERQP1m5yr_JmWh7kAukyo6laXpRmlbjrZfY8MUZCPkSUMAj7zFCEHdb4RcldxBV2JbG436yHqHN1u3o5gvxD54DQtgyFklu6v51iej0DmBJ-7t1rlemJYCQtZ14cGA612ldKT1gi2U/s200/f8da807c05cce1ac427a7032e1a75dd3_large.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5617411030446010658" border="0" /></a><br /><br /><div style="text-align: justify;">Profesor David Edwards, glavni je i odgovoran za ovaj revolucionarni izum koji je dostupan u četiri različita okusa, maline, metvice, manga i naravno, čokolade.<br />Za sve ljubitelje čokolade kojima konzumacija omiljene poslastice izaziva gojaznost, napokon jedna dobra vijest. Naime, znanstvenici s Harvarda izumili su čokoladu bez kalorija, inhalator nazvan Le Whif koji u sebi sadrži čestice čokolade, a njihovim udisanjem imate osjećaj kao da ju jedete.<br /><br />Profesor David Edwards, glavni je i odgovoran za ovaj revolucionarni izum koji je dostupan u četiri različita okusa, maline, metvice, manga i naravno, čokolade. Dakle, ovaj novitet svima, koji ne mogu funkcionirati bez šećera, omogućuje da zadovolje svoje potrebe, a da pri tome ne prikupe višak kilograma.<br /><br />"Kada jedemo hranu mi u suštini udišemo njezin miris i sada uz pomoć kulinarskog umijeća i znanja o aersolima, odnosno koloidno raspršenim česticama, napokon smo uspjeli pronaći način na koji možemo mijenjati naše prehrambene navike", kazao je Edwards.<br /><br />Važno je napomenuti da se čokoladni prah nalazi u malom plastičnom cilindru iz kojeg korisnici Le Whifa udišu aromatizirane čestice, koje su dovoljno velike, te kao takve ne mogu ući u pluća i oštetiti stanice.<br />"Čestice čokolade su dovoljno velike i ne mogu otići u pluća. Kada udahnete aromatizirani prah vaša usta se napune čokoladom i, vjerujte, okus je zaista izvrstan.<br /><br />Ali ono što će se ljubiteljima čokolade najviše svidjeti je činjenica da Le Whif ima nula kalorija, pa će biti od velike koristi onima koji se odluče za dijetu", kazao je Tom Hadfield, jedan od učenika koji su sudjelovali u ovom otkriću. Dodao je kako je ovo tek početak u gastronomskoj revoluciji. Inhalator je već dostupan na britanskom tržištu i košta otprilike dvjesto eura.<br /><br /><br /><br /><br /></div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1845833213977460843.post-17752216396009355892011-06-10T07:26:00.000-07:002011-06-10T07:32:15.580-07:00Što je to čokolada i njeni sastojci<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF8YQrJefzU5aO34X7lABEqM367p11CBKWQ1dnDcoUqQFtaHUHaM37E99TxPpG7dLrS9VrZOtv_HzeSQV9SYj0eC7vskKxDTr6AAEjhn7EMj6KDEm25j_bsnA9WLqF0q3l0ewYdUS88WY/s1600/Safety50.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5616598363744480802" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 156px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF8YQrJefzU5aO34X7lABEqM367p11CBKWQ1dnDcoUqQFtaHUHaM37E99TxPpG7dLrS9VrZOtv_HzeSQV9SYj0eC7vskKxDTr6AAEjhn7EMj6KDEm25j_bsnA9WLqF0q3l0ewYdUS88WY/s200/Safety50.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><div align="justify"><br />Čokolada je poslastica koja se dobiva miješanjem kakaove mase s većom ili manjom količinom šećera. Najčešće na tržište dolazi u obliku pločica. Ime potječe iz vremena kada se čokolada više pila kao napitak iz riječi Xocóatl ili chocolatl (xoco što znači gorko i atl voda), od čega se dalje proširila po drugim indoeuropskim jezicima, pa je ušla u engleski kao chocolate, njemački Schokolade, francuski chocolat. U današnjem nahuatlu zove se xocolātl.<br /><br />Plod drveta kakaovca (lat. Theobroma cacao ili hrana bogova) daje osnovnu sirovinu u proizvodnji čokolade, to je kakao (u astečkom cacaotl), neugledna je biljka što raste u tropskoj šumi od južnog Meksika do bazena Amazone.<br /><br /><strong><em>Najvažniji sastojci u 100 g čokolade</em></strong><br /><br />bjelančevine 10 g<br />masnoće 27 g<br />ugljikohidrati 54 g<br />balastne tvari 9 g<br />kalij 400 mg<br />magnezij 300 mg<br />fosfor 250 mg<br />kalcij 100 mg<br />natrij 12 mg<br />željezo 3 mg<br />teobromin 500 mg<br /><br /><br /><strong><em>Čokolada osim toga sadrži:<br /><br /></em></strong>Triptofan, esencijalnu aminokiselinu koja sudjeluje u proizvodnji neuroprijenosnika serotonina, a lagano topljenje čokolade na jeziku potiče lučenje endorfina (prirodnih hormona sreće), koje tijelo prirodno proizvodi i za vrijeme vođenja ljubavi.<br />Anandamid, prirodni opijat, ali u malim količinama<br />Feniletilamin, tvar koja se nalazi u mozgu, posebno kod zaljubljenih osoba, a pretvara se u dopamin u centrima za zadovoljstvo, dijelu mozga gdje se inače doživljava i orgazam.<br />Visoke količine antioksidansa, koje pridonose smanjenju rizika od narazličitijih bolesti pa i raka. Tako flavonoidi koji se nalaze u svim biljnim proizvodima, daju trpak okus i onemogućavaju oksidaciju masnih tvari u krvotoku i arterosklerozu (začepljenje arterija). </div><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div>Stari Slatinikhttp://www.blogger.com/profile/07283375907149797128noreply@blogger.com